im Beam Black Extra Aged 7 Anos: A Evolução de um Clássico Bourbon

Tierri Ezequiel Gabriel
21 de mai.
4 min de leitura

No universo dos destilados, poucos nomes carregam tanto peso histórico quanto Jim Beam. O Jim Beam Black Extra Aged 7 Anos representa uma evolução significativa, trazendo uma nova identidade a um clássico que atravessa gerações.

A Transformação de um Ícone

O Jim Beam Black possui uma história fascinante. Lançado originalmente em 1978 como "double aged", o produto passou por diversas transformações ao longo das décadas. Em diferentes momentos, carregou um selo de 8 anos de envelhecimento, depois perdeu a declaração de idade em favor do termo "Extra Aged", e agora retorna com uma identidade renovada e um selo de 7 anos de maturação.

Esta nova versão representa uma transformação significativa: além do retorno da declaração de idade, o teor alcoólico foi elevado para 45%, e o design da garrafa foi completamente renovado, oferecendo uma aparência mais premium.

Segundo Fred Noe, mestre destilador de sétima geração: "É onde você realmente começa a obter as notas de baunilha". Seu filho, Freddie Noe, complementa: "Aos sete anos, você também obtém notas de butterscotch. E nesse ponto, há mais consistência de sabor entre os barris".

O retorno das declarações de idade parece ser parte de uma tendência maior no mundo do bourbon, refletindo um consumidor mais educado e exigente.

Perfil Sensorial: Uma Experiência Refinada

O Jim Beam Black Aged 7 Anos é produzido com um mashbill clássico: 77% milho, 13% centeio e 10% cevada maltada. Este blend tradicional, combinado com os sete anos de maturação em barris novos de carvalho americano carbonizados, resulta em um perfil sensorial distintivo.

Algo mágico acontece com o whisky em seu sétimo ano no barril. A destilaria chama isso de "sweet spot" (ponto doce), onde uma suavidade fácil encontra notas de caramelo, baunilha e carvalho quente, e o líquido adquire um rico tom dourado.

No nariz, apresenta aromas clássicos de carvalho suave e baunilha, seguidos por caramelo pesado e canela. Há também um leve toque de nozes, mas o que domina é o milho, um defumado evidente e um caramelo queimado poderoso! Alguns dirão que percebem até uma leve nota de café, isso vem do defumado que se faz presente junto ao caramelo.

No paladar, revela notas de açúcar branco que rapidamente se transformam em caramelo suave, com especiarias de carvalho, um toque de tabaco, e caracteres de baunilha e defumado amplificados.

O final começa com carvalho doce, acompanhado por canela e taninos, muito doce, poderoso e com residual tânico junto de um leve defumado, novamente a presença de um caramelo torrado se faz presente. Apesar de ser um bourbon filtrado a frio, a sensação na boca é notavelmente cremosa.

Comparação com Outros Bourbons Americanos

Quando comparado ao Jack Daniel's No. 7, o Jim Beam Black 7 Anos oferece um perfil mais complexo e refinado. Enquanto o Jack Daniel's apresenta notas mais pronunciadas de banana e caramelo com um toque adocicado característico do processo de filtração em carvão de bordo, o Jim Beam Black traz maior complexidade de carvalho e especiarias devido ao seu maior tempo de envelhecimento.

Em relação ao Bulleit Bourbon, o Jim Beam Black 7 Anos apresenta menos notas de centeio e pimenta, oferecendo um perfil mais suave e acessível. O Bulleit, com seu alto teor de centeio no mashbill, entrega um caráter mais picante e herbáceo, enquanto o Jim Beam Black foca mais nas notas de caramelo, baunilha e carvalho.

Comparado ao Buffalo Trace, o Jim Beam Black 7 Anos possui um corpo ligeiramente mais leve, mas compensa com notas mais definidas de carvalho e caramelo pesado. O Buffalo Trace tende a apresentar um perfil mais frutado com toques de maçã e pêra, enquanto o Jim Beam Black se destaca pelas notas de caramelo queimado e especiarias (O melhor deixo a critério de vocês).

Já o Maker's Mark, sendo um bourbon de trigo, oferece uma experiência mais suave e doce quando comparado ao Jim Beam Black 7 Anos. O Jim Beam Black traz mais estrutura e complexidade de carvalho, enquanto o Maker's Mark se destaca pela suavidade e notas de caramelo e baunilha mais pronunciadas.

Posicionamento no Mercado e Valor

Com um preço sugerido de aproximadamente R$ 150,00, o Jim Beam Black 7 Anos representa um excelente custo-benefício no segmento de bourbons premium. A maioria das pessoas verá um bourbon straight de Kentucky com 7 anos de idade e 45% de teor alcoólico por este preço e dirá que é uma compra óbvia.

Para quem busca um bourbon honesto, com idade declarada e um perfil sensorial equilibrado sem gastar muito, o Jim Beam Black 7 Anos representa uma excelente opção. É particularmente adequado para quem está começando a explorar o mundo dos bourbons além das versões mais básicas.

Versatilidade e Formas de Consumo

O Jim Beam Black 7 Anos é extremamente versátil. Pode ser apreciado puro ou com algumas pedras de gelo para uma experiência mais refrescante.

No entanto, onde ele realmente brilha é como base para coquetéis. O aumento do teor alcoólico para 45% foi uma decisão estratégica para melhorar seu desempenho em drinks.

Fred Noe recomenda um whisky sour único com suco de laranja, enquanto Freddie Noe prefere em um highball com uma proporção de 4:1 (quatro partes de soda para uma parte de bourbon).

Conclusão: Um Bourbon que Encontrou sua Identidade

O Jim Beam Black Aged 7 Anos representa um bourbon que finalmente encontrou sua identidade. Após anos de transformações, esta versão traz clareza ao consumidor com sua declaração de idade, maior teor alcoólico e perfil sensorial refinado.

Para os apreciadores de bourbon que buscam uma experiência premium sem gastar muito, o Jim Beam Black 7 Anos oferece um equilíbrio perfeito entre tradição, qualidade e acessibilidade.

Experimente o Jim Beam Black 7 Anos e descubra por que este bourbon representa uma evolução significativa na indústria de destilados. Você pode adquirir sua garrafa através do link disponível logo abaixo nesta página, e iniciar sua jornada com este bourbon que redefine o que significa ser um clássico contemporâneo.