Um single malt é um whisky feito exclusivamente de cevada maltada e produzido dentro de uma única destilaria.

O nome single malt não significa que o mesmo é fruto de um barril ou uma destilagem apenas, ele é uma mistura de whiskies de cevada maltada feito pela mesma empresa, assim o single malt é um blended também, mas um blended com especificação rígida e fruto de apenas 1 cereal considerado o mais nobre no universo do whisky.

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Alguns fatos interessantes sobre a legislação do whisky.

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• A lei para os single malts escoceses indicam que os mesmos devem ter ao menos 3 anos de maturação em barris de carvalho.

• A única madeira aceita para a maturação de um whisky é o carvalho, nem uma outra madeira pode ser usada no Scotch Whisky seja ele um single malt ou um blended.

• A idade de uma garrafa é extremamente rígida, quando vemos um whisky 12 anos por exemplo, isso significa que aquele whisky todo passou pelo menos 12 dentro de um barril, essa é a idade do whisky mais jovem que compõe aquela garrafa e em muitos casos um whisky pode ter em sua composição whiskies mais velhos!

• O percentual alcoólico mínimo para um whisky escocês ter o direito de ser chamado de whisky é 40%!

• Os whiskies com mais de 46% de teor alcoólico não precisam ser filtrados a frio, com isso eles mantem mais nuances de qualidade!

• O whisky para ser chamado de escocês deve ser produzido na Escócia e maturado em sua totalidade na Escócia, não é possível exportar barris para seguirem maturando a bebida fora do país, se isso acontecer o whisky perderá o direito de se chamar Scotch Whisky.

• Um whisky para ser chamado de Cask Strenght deve conter o percentual alcoólico que possuía no barril, imediatamente não poderá ser diluído, mas isso não significa que o Cask Strenght não possa ser uma mistura de vários barris sem diluição.

• Quando falamos de barris de Sherry, Jerez ou Xeres queremos indicar que aquele barril foi anteriormente usado para envelhecer vinho XERES espanhol, depois desse primeiro uso do barril o mesmo é enviado para a Escócia e maturam whisky no mesmo, esse tipo de barril adiciona novas nuances do whisky deixando o mesmo extremamente elegante e rico!

• A turfa (não confundir com Trufa) é uma massa de tecido de várias plantas, produzida por lenta decomposição anaeróbica associada à ação da água, encontrada em várias partes do mundo, com variação de consistência (do torrão até o limo) e de cor (de verde-claro ao negro), ela é usada na Escócia como combustível e na feitura de carvão, ao secar a cevada com a turfa a mesma acaba passando ao whisky nuances defumadas, terrosas, medicinais, químicas e untosas, tais características são extremamente bem vistas pela comunidade do whisky!